Jodła kaukaska należy do wysokich drzew, w niektórych przypadkach może osiągnąć nawet 30 m, rozwija się jednak dość wolno. Na początku ma kształt stożkowy, z czasem jej forma staje się nieco bardziej kolumnowa. Jodła kaukaska ma krótkie, sztywne, niekłujące igły. Ich barwa jest ciemnozielona i lekko połyskująca. Charakterystyczną cechą tej odmiany jodły są rosnące na gęstych gałęziach szyszki o cylindrycznym kształcie, które mogą osiągnąć ponad 20 cm długości.
